“البكيلة” مائدة رئيسية في مهرجان تمور الجوف الثالث عشر

سكاكا – واس :

تشهد أجنحة المشاركين في مهرجان تمور الجوف الثالث عشر بمحافظة دومة الجندل، إقبالًا من المتسوقين الذي يحرصون على اقتناء أصناف من التمور المعروضة.
ويقدم المهرجان قائمة تحتوي على 11 صنفًا من التمور في أجنحة المهرجان، تتصدرها حلوة الجوف في المبيعات، التي تعد مكونًا رئيسيًا للطبق الشعبي “البكيلة” في منطقة الجوف .
وتحضّر البكيلة بصناعة يدوية من خلال عجن التمور ومزجها بالسمح المطحون والسمن البلدي، وتمثّل مائدة رئيسية في مهرجان تمور الجوف الثالث عشر.
ويشارك المزارعون في مهرجان تمور الجوف بتقديم أصناف من التمور مثل حلوة الجوف, والخضري, وبويضا خذماء، فيما تشتهر التمور المعروضة بالتمور المكنوزة، التي يتم حشوها في بداية إنتاج موسم التمور في عبوات كبيرة لتتشكل منها مرحلة “التجريش” وهو ما يمثل تبلور سكر التمر والذي يسمى محليًا “المجرش” ويتم تسويقه في أجنحة المهرجان ويحظى بإقبال كبير من المتسوقين.