الخرج – واس :
استعرض أحد ملاك مزارع البُن في عسير المشارك في مهرجان الخرج الأول للتمور والقهوة السعودية , تجربته ومنتجاته من القهوة السعودية الأصيلة أمام زوار المهرجان ، حيث يمتلك مزرعة لإنتاج البن في عتمة الواقعة في مدينة أبها.
وأطلع صاحب المزرعة عبدالعزيز العثرباني , الزوار على خبرته في زراعة وإنتاج البُن التي اكتسبها بعد سنين من العمل في مزارع البن في المنطقة، حيث توارث هذه المهنة أبًا عن جد في زراعة شجرة البن الأصيلة، مما أكسبه خبرة في هذا المجال مكنته من تقديم الاستشارات لجمعيات البن والمزارعين، ودعم مزارع بظهران الجنوب، وجبل هادا في بللسمر، وجبل بركوك، وجبل ريمان ثربان، والمجاردة العام المنصرم بأكثر من 10 آلاف شجرة انتشرت زراعتها في منطقة عسير،بالإضافة إلى مواقع أخرى وزعت لهم من خلال جمعية البن في منطقة عسير.
ووصف شجرة البن بالـ “مدللة” التي تحتاج إلى عناية خاصة، وقال ” لشجرة البن أجواء خاصة، فالنوع (روبستا) لا ينبت إلا في أجواء حارة وهي المنتشرة في إثيوبيا وإندونيسيا وبعض الدول، ونوع ( أرابيكا ) وهي السلالة التي يمتلك شجرتها الأصيلة، تنبت على ارتفاع ما بين 800 – 2100 متر عن سطح البحر، ولابد أنْ تكون متأثرة بالمناخ البحري الرطب” , منوهًا إلى أنّ زراعتها في نفس الارتفاعات متأثرة بالمناخ الصحراوي يقل الإنتاج وتطول فترة قطف الثمرة إلا أنها تكون أكثر جودة وتزداد جودة كرزة البن.
وأشار إلى أن الشجرة الواحدة تُنتج بعد 5 – 6 أشهر من الزهرة، ويختلف باختلاف ارتفاعها عن سطح البحر، بعضها تزهر في فبراير إلى مارس كل عام، ويبدأ قطف كرزة البن من أكتوبر حتى فبراير معتمدًا على بداية الزهرة، إذ تخضع عملية الإنتاج لمراحل بعد قطف كرزة البن، يتم تجفيفها من خلال تعريضها للشمس في فترتي الصباح والعصر بعيدًا عن الشمس الحارقة، ثم تعاد للظل لتأخذ فترة أخرى لتجف بعيدًا عن الشمس، بعدها يتم استخراج البن وفصله عن القشر الذي يستفاد منه كمنتج صحي.
وأفاد أن فرز البن يتم على نوعين، نوع يعد البن العادي، ونوع يسمى “القطماء أو المبرومة” وهي أعلى وأجود أنواع البن لاحتوائها على معدل كافيين أعلى ويصل سعر الكيلو الواحد منها إلى 500 ريال, وتم إنتاج بن للقهوة السعودية التقليدية، وبن للقهوة المختصة.
بدوره أوضح رئيس اللجنة العليا لمهرجان الخرج الأول للتمور والقهوة السعودية المهندس عبدالعزيز الشريف، أنّ أحد أهداف المهرجان هو دعم المزارعين وإبراز التجارب الناجحة على مستوى المملكة، لافتًا النظر إلى أن مشاركة مزرعة عتمة من منطقة عسير، تأتي ضمن خطة المهرجان لاستقطاب أبرز منتجي القهوة السعودية وأبرز المهتمين فيها، مؤكدًا حرص المنظمين على نقل التجربة لزوار المهرجان للاستفادة ومقابلة الخبراء والتعرف على أحد أهم المنتجات التي تشهد طلبًا عاليًا ومتزايدًا لارتباطها بالموروث والتقاليد والعادات الأصيلة.
