ما هو التوقيت المثالي لإضافة الملح إلى الطعام؟

وكالات-سويفت نيوز:

جميعنا نعلم أنّ إضافة القليل من الملح في الطبخ يشكل فارقاً كبيراً على مستوى النكهة. ومن المهم جداً اختيار كمية الملح المناسبة لكل طبخة، لكن الأهم هو إضافة الملح في الوقت المناسب لتحصلي على أفضل النتائج

حيث تبيّن أنّ إضافة القليل من الملح لا يؤثر على المذاق وحسب، بل وعلى قوامه أيضاً. نظراً لأن الملح يؤثر على بينة البروتينات وكيفية احتفاظ الأطعمة بالرطوبة. كما أنَّ توقيت إضافة الملح يؤثر على نكهة الأطعمة وقوامها أيضاً

إليكِ بالتفصيل الوقت المناسب لإضافة الملح لكل نوع طعامٍ

1. اللحومات :

في حال كنتِ تحضرين الستيك أو طبخة فيها لحم، أضيفي الملح في الأول. وذلك لأن خلايا اللحوم تنغلق عند تعرضها للحرارة وتتشكل طبقة عازلة على وجهها، فلا تمتص الملح بشكلٍ صحيحٍ

2. الخضار :

يؤثر توقيت إضافة الملح الدقيق إلى بعض الخضراوات على كيفية طهيها وتحميرها. وذلك لأن الملح يُخرج الماء من الخضار، فلا تضعيه في الأول حتى لا تحصلي على خضار لزجة. أضيفي الملح بعد نضج الخضار

3. الشوربات :

إنَّ الملح يذوب بالماء والحساء بشكل سريع، لطل يمكنكِ إضافته في أي وقت