دراسة علمية تعيد للبيض إعتباره وتخرجه من قفص الإتهام

جدة – سويفت نيوز :

لطالما كان تناول البيض موضع جدل بين مؤيد ومعارض، بين من يراه مفيدًا لصحة العظام ومن يحذّر من تأثيره على مستويات الكوليسترول في الجسم. إلا أن دراسات علمية حديثة جاءت لتقلب الموازين، وتعيد الاعتبار لهذا الغذاء الغني بالفوائد.

فقد كشفت دراسة نُشرت في مجلة Food & Function عن ارتباط استهلاك البيض المنتظم بصحة أفضل للعظام. الدراسة التي تابعت أكثر من 19,000 شخص بالغ، أظهرت أن من تناولوا بيضة ونصف تقريبًا يوميًا، تمتعوا بكثافة عظمية أعلى بنسبة 72% في عظم الفخذ و83% في العمود الفقري، مقارنة بمن تجنبوا تناول البيض.

وتسلّط هذه النتائج الضوء على فوائد البيض غير المتوقعة، خاصة في تعزيز صحة الهيكل العظمي والوقاية من هشاشة العظام، ما يدفع إلى إعادة النظر في التحذيرات التقليدية بشأن استهلاكه.

البيض: كنز غذائي لصحة العظام

يُعد البيض مصدرًا غنيًا بالعناصر الضرورية للعظام، منها الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الزنك، فيتامين د، وفيتامين K1، إلى جانب بروتين عالي الجودة يعزز من قوة العظام والعضلات معًا. هذه التركيبة الغذائية المتكاملة تجعل من البيض غذاءً مثاليًا لمن يسعى إلى دعم صحته الهيكلية.

وماذا عن الكوليسترول؟

رغم المخاوف القديمة، فإن الدراسات الحديثة تُظهر أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يؤثر بشكل كبير على مستويات كوليسترول الدم لدى الأفراد الأصحاء. وتوضح الدكتورة كورين تشيشيبورتيش-آياش، خبيرة التغذية، أن تناول بيضة إلى بيضتين يوميًا يُعتبر آمنًا ولا يرفع الكوليسترول بشكل ملحوظ، خاصة إذا كان ضمن نظام غذائي متوازن.

بل إن صفار البيض، الذي غالبًا ما يُتجنب، يحتوي على دهون صحية ومضادات أكسدة تعزز من الصحة العامة وتدعم وظائف الجسم.

نصائح غذائية عملية

البيض من أكثر الأطعمة تنوعًا وسهولة في الإعداد، ويمكن دمجه في عدة وجبات مثل الفطور أو كوجبة خفيفة، سواءً كان مسلوقًا أو مخفوقًا أو مدمجًا في وصفات متعددة. كما يتكامل بشكل رائع مع أطعمة غنية بالألياف مثل الخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة.

وبحسب توصيات الخبراء، فإن تناول بيضة أو بيضتين يوميًا يُعد خيارًا غذائيًا صحيًا وآمنًا، يساهم في دعم صحة العظام ويُعزز من جودة النظام الغذائي اليومي دون أن يشكل خطرًا على مستويات الكوليسترول.